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March 26 学做大煎饼~~啦啦啦~~~李珊珊在知名华人网站上窃取了做天津绿豆面大煎饼的秘方,经过在她家的锤炼后,上个礼拜我在家里做了实验~~~凡响相当热烈,受到纯正天津人和从未吃过大煎饼的河南人的好评!!!!!
step1: 用鸡蛋和一小团面，加上点盐,用擀面杖擀薄~~~~再划上两刀,放油锅里炸,相信我,一小团面就能炸出200个薄脆!!!
step2: 用绿豆粉和白面和成糊糊
step3:一定要用不粘锅( 否则就会变成炒饼), 放少油,小火
step4: 将面糊糊均匀倒入锅中,用勺子抹平( 没有专业人事用的T型小铲子,就用勺子代替吧)
step5: 扣入一个鸡蛋,用铲子把它拍散,然后均匀涂开
step6:烧约30秒后,撒入黑芝麻,葱花和香菜
step7:开大火, 烧约20秒,关小,把煎饼翻面( 一定要翻的完整,否则会破坏成品的美观!!!)
step8:最好事先买一个小刷子,刷上甜面酱,天津蒜蓉辣椒酱
step9: 放入事先炸好的薄脆,两边的叠到中间,下边的叠到上边,用铲子拦腰一斩~~~
step10:接下来就只剩下惊讶了,因为跟大街上的一模一样!!!!!!!!!!!!太牛了,我自己
 step11:思量着什么时候去chinatown练个摊儿, 创业去..............
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